Максим Бехар пред Гала „На кафе“ представя най-новата си книга „Сейшелски рецепти и още за „Рая на Земята“

Максим Бехар представя уникалният вкус на Сейшели, лични истории и преживявания

Водещ: В ръката си държа книгата „Сейшелски рецепти и още за Рая на земята“. Имали много атрактивни неща, които още не знаем?

Максим: Има супер много неща, които не знам. В процеса на писането и аз открих много неща, които не знаех, въпреки че от двайсет години работя за тази прекрасна държава република Сейшели или сейшелски острови, както е известна. Струва ми се, че има три фактора по който оценяваме една държава. Това е природата, хората и храната. Бих сложил храната на първо място, за това така започнах и книгата. Защото връщаме се от Италия и си спомняме за пастата, прошутто, иначе много сме видели, направили сме доста снимки, обаче храната ние някъде закодирана в нас. Същото е с Испания, Гърция разбира се. Обикновено храната се приготвя със сърце, тя се поема през устата. И за това реших, че това ще бъде магнита, който ще привлече много хора и ще си кажат, „Хайде да видим какво готвят на Сейшели.“. Към тези 25 рецепти, които съм подбрал, почти всички, ако не всички, са такива които да имат и подправките, продуктите лесно да се намерят в България или да се купят онлайн. Описал съм много истории, разказал съм за хората на Сейшели имам 100 снимки, които аз съм направил лично. Иначе имам около 20 000 за тези всички години.

Водещ: Защо хората предпочита екзотичната почивка?

Максим: Там е леко скучно както казват. Срещам българки, които ми споделят: „Донесох си вечерната рокля, роклята с гол гръб, бижута, часовници пък няма къде да си ги покажа.“. То има къде на плажа или вечер в някой от креолските ресторанти. Екзотиката на Сейшели е в чистотата на природата, близо 60% от територията на всичките 115 острови е защитена територия. Никой няма право да забие и едни пирон. Въобще да не говорим за строителство, хотели. Тези 60% са запазени така като природата ги е създала. Плажовете са фантастични. Три от 5 най-добри плажа в света се намират на Сейшели. Като го съчетаем това с кухнята отива се на една много прекрасна почивка, която отварям една много важна скоба не е чак толкова скъпа.

Водещ: Имали екзотични плодове, различни кокосови орехи на Сейшели?

Максим: Има различни кокосови орехи, най-известия от тях е „Cocodemer” или кокос от морето с една прекрасна история, ето да Ви го покажа. Виждате как изглежда и така е направена от природата. Расте на едно единствено място в света и това е остров Прале, който е втория по големина остров. Този е женският „Cocodemer” има и мъжки „Cocodemer”, който има подобаващата форма. Точно както трябва да изглежда, но нямам да Ви го покажа тук, той има форма на голяма краставица. Когато влезете на Сейшели през границата Ви слагат печат точно с тази форма на „Cocodemer”. И два три пъти ми се е случвало когато влизам в САЩ и имам този печат в паспорта си, граничната полиция гледа много внимателно и аз ги пита, „Имали проблем“ и те отговарят, „Не няма проблем, какво  е това тук, защо си го нарисувал това на паспорта си?“. Има разбира се „passionfruit” или „страстен плод“, който от може да се купи от магазините в България. Има „breadfruit”, чая е прекрасен. Има чай, който се казва „citronella” и всеки един от жителите на Сейшели има „citronella” в градината си. Сутрин стават и с един нож като сърп нарязва малко „citronella” и се прави чай с него. И когато ги питам, „Защо?“ и те ме гледат и казва, „Афродизиак.“, аз казвам, „ О супер.“. И след това питам, „А този плод?“ и те казват, „И този е афродизиак.“. И въобще тази мантра, че всичко е афродизиак много добре работи.

Можете да видите цялото интервю тук.